‎La stout de lait (également appelé stout sucré ou stout de crème) est une ‎‎stout contenant du lactose,‎‎un sucre dérivé du lait. Parce que le lactose ne peut pas être fermenté par la levure de bière, il ajoute de la douceur et du corps à la bière finie. La stout lait, qui était censé être nutritif, a été donné aux mères qui allaitent et pour aider à augmenter leur production de lait.‎